Загрузка...

Вот и пришло время печь блины! Начиная с понедельника можно смело подавать их и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Все зависит от начинки и вашей фантазии! У каждой хозяйки свой собственный рецепт приготовления блинов.

Но мало кто рискует замешивать тесто для них на дрожжах! А ведь такие блинчики получаются очень тонкими, нежными и пористыми. Они просто тают во рту! Кроме того, в старину блинчики пекли только на дрожжах. Давайте возвращаться к истокам!

Вот что вам понадобится для невероятно вкусных блинов на дрожжах по старинному рецепту:
20 гр прессованных дрожжей;
5 стаканов молока;
4 яйца;
2 ст. л. растопленного сливочного масла;
1 ст. л. сахара;
4 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли.
1. Белки отделите от желтков и уберите их в холодильник.
2. В большой кастрюльке смешайте 1/3 молока, дрожжи, сахар, растопленное сливочное масло и желтки.
3. Влейте в кастрюлю остальное молоко и перемешайте.
4. Просейте муку с солью, влейте к ней молочную смесь, непрерывно все помешивая.
5. Если комки все-таки образовались, пропустите смесь через сито. У вас должно получиться однородное тесто.
6. Добавьте к тесту растительное масло. Отставьте его в сторону, накрыв кухонным полотенцем.
7. В это время белки взбейте до мягкой пены. Затем добавьте их в тесто и хорошо перемешайте.
8. Сковороду смажьте растительным маслом. Начинайте выпекать блины.
Толщину блинов регулируйте сами — все зависит от размера вашей сковороды.


9. Эти восхитительные блины можно подавать со сметаной, вареньем, сгущёнкой и другими сладкими и несладкими наполнителями. Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...